TEMPAT  : NEW ASTON BANDUNG (*****)

20-22 MEI 2014

PENGANTAR

Permasalahan keamanan makanan saat ini menjadi prioritas di dunia industri. Hal ini dipicu oleh masih banyaknya kasus keracunanan makanan yang terjadi di masyarakat. Kondisi tersebut berimbas pada semakin tingginya tuntutan pelanggan terhadap keamanan produk makanan dan minuman, seiring dengan semakin ketatnya Badan / lembaga terkait dalam melakukan pengawasan baik terhadap produknya sendiri maupun kemasannya.

Salah satu upaya untuk menjamin keamanan produk makanan dan minuman adalah dengan menerapkan Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP). HACCP adalah suatu sistem pengendalian proses yang didesain untuk mengidentifikasikan, mencegah, menghilangkan dan / atau mengurangi tingkat mikroba serta ‘safety hazard’ sampai dengan tingkat yang memenuhi persyaratan kesehatan dalam produksi makanan dan minuman. HACCP merupakan sistem keamanan pangan telah terbukti mengurangi resiko keamanan pangan yang dapat terjadi.

Sistem ini digunakan baik dalam lingkup domestic hingga internasional. Untuk bidang tertentu sudah bersifat mandatory bagi pengekspor makanan, misalnya perikanan. Oleh karena itu sistem kemanan pangan ini menjadi sangat penting. ISO 22000 : 2005 berisi standard / elemen yang memungkinkan organisasi / industri dalam melakukan perbaikan yang berkesinambungan (continual improvement) sekaligus menjamin keamanan produknya untuk dikonsumsi. ISO 22000 : 2005 diterapkan pada keseluruhan rantai makanan baik untuk food maupun feed (pakan ternak) dari hulu produk hingga ke hilir produk, mulai dari farm (pertanian / peternakan) hingga makanan siap saji

Sebagai perusahaan jasa yang concern terhadap pengembangan kompetensi sumber daya SDM dan pengembangan organisasi, BXcellent Consultant bermaksud menawarkan bentuk kerjasama dengan penyelenggaraan kegiatan pelatihan yang ditujukan untuk personal di internal perusahaan. Adapun topik pelatihan yang kami tawarkan adalah Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP).(dg)

PESERTA

Pelatihan ini baik untuk diikuti oleh karyawan dan manajemen perusahaan khususnya pada posisi Internal Auditor, Quality Assurance Manager dan Supervisor, Manager QC dan Supervisor, Manager Produksi, Food dan Beverage Manager, semua orang yang berhubungan dengan food processing atau penanggungjawab bidang safety / QHSE Departement.

TUJUAN PELATIHAN

Dengan mengikuti pelatihan ini, diharapkan para peserta diharapkan dapat:

• Memahami prinsip manajemen kesehatan makanan dan minuman berdasarkan HACCP
• Memahami tugas dan tanggung jawab Internal Auditor dalam implentenasi HACCP
• Memahami deskripsi raw material dan produk
• Memahami cara penerapan HACCP di tempat kerja
• Mampu mengembangkan HACCP Plan

MATERI PELATIHAN

Hari I

• Pembukaan & Ice Breaking
• Konsep Food Safety dan HACCP
• Food Safety Standard SQF 2000CM
• HACCP Principles
• Peran dan Tanggungjawab Internal Auditor dalam Implementasi HCCP

Hari II

• Hazard Analysis
• Identification of Critical Control Points
• Penerapan Critical Limit
• Penerapan Prosedur Monitoring
• Tindakan Perbaikan

Hari III

• Prosedur Verifikasi
• Recordkeeping yang efektif
• HACCP Plan

BIAYA DAN FASILITAS

Biaya pelatihan sebesar Rp 8.500.000/peserta Non residensial. Khusus untuk pengiriman 3 peserta dari perusahaan yang sama, biaya pendaftaran sebesar Rp. 8.000.000

INSTRUKTUR

Ir Adang Purnama, MM

TANGGAL, WAKTU DAN TEMPAT

20-22 MEI 2014

WAKTU          :  08.00 – 16.00 WIB

TEMPAT        : NEW ASTON HOTEL( *****)BANDUNG.

FASILITAS

• Airport pick-up and drop service
• Transportation during training
• 2x coffee break and lunch during training
• Training kit
• Hard and soft copy material (USB Flashdisk)
• Certificate
• Souvenir

The post Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) appeared first on Warta Pelatihan.